Vitaminas Hidrossolúveis

• A maioria compõe enzimas essenciais
• Várias estão envolvidas em reações de manutenção do metabolismo energético
• Normalmente não são armazenadas no organismo em grandes quantidades e pequenas quantidades são excretadas na urina
• Suprimento diário é desejável com o intuito de evitar a depleção e interrupção das funções fisiológicas normais

• Os membros do complexo B têm um papel essencial nos processos metabólicos das células vivas tanto de plantas quanto de animais. 
• Funcionam como coenzimas ou grupos prostéticos ligados a apoenzimas
• Quatro deles (tiamina, niacina, riboflavina e ácido pantetônico) são essenciais para a derivação de energia da glicólise e do ciclo do ácido tricarboxílico
• Como possuem inter relações muito próximas entre elas (complexo B), uma ingestão inadequada de uma pode prejudicar a absorção das outras
• As deficiências discretas de uma vitamina B isolada são raramente vistas de forma clínica