Sinais de Toxidade da Vitamina A

 Vitamina A sérica de 250 - 6.600UI/100mL

• Dor e fragilidade ósseas
• hidrocefalia e võmitos (lactentes e crianças)
• Pele seca, com fissuras
• Unhas frágeis
• Perda de cabelos (alopecia)
• Gengivite
• Queilose
• Anorexia
• Hepatomegalia e função hepática anormal
• Ascite e hipertensão portal

      Os níveis mais recentes de toxidade de vitamina A tem sido observados em pessoas com função hepática comprometida por drogas, hepatite, ou por desnutrição proteico-energética.

• Crianças e mulheres são especialmente mais vulneráveis;
• O excesso de retinol causa alterações nas membranas biológicas,quando a quantidade ingerida excede a capacidade de ligação da RPB;
• A hipervitaminose A aguda pode ser induzida por uma única dose de retinol maior que 200mg (660.000UI) em adultos e maior que 100mg (330.000UI) em crianças;

Sintomas de hipervitaminose

• Náusea
• Vômito
• Fadiga
• Fraqueza
• Cefaléia
• Anorexia 

•  As histórias dramáticas na literatura descrevem vermelhidão e esfoliação da pele nos exploradores do ártico e pescadores que se alimentaram com fígado de urso polar (10 milhões de UI/lb) ou com fígado de linguado gigante.

• A hipervitaminose crônica geralmente reflete o uso inadequado de suplementos, que pode seguir a ingestão repetida de vitamina A em quantidades de pelo menos 10 vezes as das RDA - 4,2mg de retinol.

Fonte: Krause "Alimentos, Nutrição e Dietoterapia" 9° edição